Das Olivenöl stellt einen unserer zuverlässigsten Verbündeten, wenn es ums Kochen geht, und gleichzeitig einen grossen Unbekannten dar: Es ist unser Erkennungsmerkmal als gastronomisches Land; so wie wir sind. Ein jeder Liebhaber der Gastronomie sollte sich der Besonderheiten seiner Verarbeitung, Obacht und seines Anbaues bewusst sein. Und nicht zu vergessen: den Wein. Der andere Unerlässliche [...]